Recept: Buddha Bowl

De nieuwste hype in de fitfoodwereld is de Buddha Bowl. Hij is vergelijkbaar met een pokébowl. Terwijl pokébowl een Hawaïaans visgerecht is, vergelijkbaar met een sushikom, heeft een Buddha Bowl een vrijere invulling. Meestal wordt dit vegetarisch of met vlees klaargemaakt. Je hebt dus meer opties om te variëren. Je kan je volledig laten gaan en je Buddha Bowl naar eigen smaak aanpassen. Tevens een perfecte manier om je restjes niet verloren te laten gaan. Ook zijn er weinig kookinstructies én ideaal voor een warme lentedag!

Ingredienten:

- Sla

- Quinoa

- Prosciutto

- Blauwe bessen

- Granaatappelpitjes

- Limoen

- Sla

- Wortel

- Pompoenzaadjes

- Balsamicocrème

Kook de quinoa gaar. Kruid goed af met peper en zout. Snij de groenten fijn. Doe alle ingrediënten samen in de kom, maar schud ze niet doorheen. Elk ingrediënt krijgt een eigen plaatsje in de bowl. Pers de limoen over de bowl uit. Sprenkel de pompoenzaadjes hierover. Ik voeg ook een klein beetje balsamicocrème toe, dat vind ik lekker bij de prosciutto. Klaar!